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臺灣月子餐
作者:管理員    發布于:2013-10-11 17:04:55    文字:【】【】【

生化湯

  材料∶當歸8錢,川芎6錢,桃仁5分(去蕊),黑姜5分,炙甘草5分。

  做法∶1.第一藥∶使用藥方重量十倍米酒(約600cc),浸泡1小時,再以大火煮沸後,改用小火加蓋煮30分鐘,過濾取汁。2.第二藥∶將煮第一藥剩下的藥材用5倍量米酒煮(約300cc),小火煮沸後,過濾取汁。3.將第一次和第二次藥汁混合,小火不加蓋煮到藥汁濃縮到300cc,裝於保溫瓶中備用。生產後第一口喝20-30cc,慢慢的喝。剖腹生產要等排氣後才能飲用。全部藥汁需在入睡前3小時喝完。自然產連續服用7天,即7帖藥材,剖腹產連續服12帖。

  [功效]∶產後最好的補身良方,可活血養虛、祛惡露、幫助子宮收縮。

  養肝飲

  材料∶紅棗7個,米酒。

  做法∶1.用煮過的開水沖洗藥材,放入陶鍋內,加酒1800cc浸泡30分鐘,用大火煮開後,改用小火再煮30分鐘。藥汁倒出備用。2.藥材再度回鍋,加1800cc米酒浸泡30分鐘,用大火煮開後改用小火再煮30分鐘。3.將二次煮的汁混合,再煮滾。待涼後可分裝7份,放進冰箱保存,每日取一份加熱服用。(注∶可一次煮好幾天份,放進冰箱保存,每天取用當日量加熱飲量,每次喝20-30cc,可飯後當茶喝。)

  [功效]∶功排解麻醉藥品毒性,也有助於緩和手術後疼痛,不論自然產或剖腹產產婦都適合飲用。

  解渴茶

  材料∶觀音串110公克,荔枝殼70公克,米酒3600cc。

  做法∶1.用煮過的開水沖洗藥材,放入陶鍋內,加酒1800cc浸泡30分鐘,用大火煮開後,改用小火再煮30分鐘。藥汁倒出備用。2.藥材再度回鍋,加1800cc米酒浸泡30分鐘,用大火煮開後改用小火再煮30分鐘。3.將二次煮的汁混合,再煮滾。待涼後可分裝7份,放進冰箱保存,每日取一份加熱服用。

  [功效]∶坐月子期間容易虛火上升,口乾口渴,卻又必須謹守不喝水的禁忌,解渴茶茶便是最佳的水代替品。

  麻油豬肝

  材料∶豬肝(體重每十公斤取60克),老姜(體重每十公斤取6克),黑麻油(體重每十公斤取6cc),米酒(體重每十公斤取60cc)。

  做法∶1.豬肝洗凈擦乾,切成1公分厚薄片備用。2.老姜連皮切片。3.鍋加熱後,倒入麻油,油熱後加入姜片,煎到呈淺褐色,撈出待用。4.豬肝入鍋以大火快炒,再倒入米酒煮開,取出豬肝,將酒用小火煮至完全沒有酒味為止,再將豬肝回鍋即可。這樣豬肝就不會煮的過老。(注∶可一次煮好幾天份,放進冰箱保存,每天取用當日量加熱食用)

  [功效]∶幫助子宮排出污血及老廢物,促進子宮收縮,以恢復正常功能。

  菠菜炒豬肝

  材料∶豬肝,菠菜,老姜片,麻油大匙,生粉小匙,米酒少許。

  做法∶1.豬肝洗凈擦乾,切成1公分厚薄片,加地瓜粉拌勻備用。2.菠菜洗凈瀝乾,切段。3.鍋加熱後,倒入麻油,油熱後加入姜片,煎到呈淺褐色,放到鍋邊備用。4.加入菠菜和豬肝快炒,淋入少許米酒,炒到豬肝不見血色為止。

  [功效]∶菠菜富含維他命A, C及礦物質,具通便利腸,補血效果,可改善腸胃不適,痛風,便秘及貧血。

  香菇花生燉肘子

  材料∶豬腳(體重每十公斤取60克),無皮花生(體重每十公斤取60克),老姜(體重每十公斤取6克),香菇(體重每十公斤取3克),米酒(體重每十公斤取20cc),麻油(體重每十公斤取20cc),紅棗(體重每十公斤取6cc)。

  做法∶1.花生先用大火煮滾後,改用小火煮熟為止。2.香菇以適量米酒浸泡,泡軟後取出切塊備用,米酒過濾後備用。3.麻油加熱後,爆香姜片,煎到淺褐色,取出備用。4.放入花生略炒,再加豬腳,姜片,香菇,紅棗和所有米酒,加蓋煮開後改用小火煮3小時。(注∶可一次煮好幾天份,放進冰箱保存,每天取用當日量加熱食用)

  [功效]∶花生富含不飽和脂肪酸及卵磷脂,有益氣補虛作用。豬腳可補血通乳,和花生一起食用效果更佳。

  姜絲魚湯

  材料:鱸魚或鯽魚1條,老姜數克切絲、米酒水適量

  做法:

  1、魚洗凈,切塊備用;

  2、鍋內放少許胡麻油,燒熱后放入魚塊,煎至發白后放米酒,淹沒魚身即可。放姜絲。

  3、快火加熱,至魚湯變濃變白,約十五分鐘出鍋。

  特點:味美、營養豐富,利于產后身體恢復和開奶。

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